combo sữa hạnh nhân hạt sen óc chó

5 kiến thức cần thiết về sữa hạt dinh dưỡng

Hãy Chia sẻ hoặc Like Facebook nhé!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

5/5 - (2 bình chọn)

Hiện nay, các loại sữa thực vật ngày càng được ưa chuộng nhờ những ích lợi tự nhiên của nó. Sữa hạt hiện đang là nhóm sản phẩm có tốc độ tăng trưởng rất nhanh trên thị trường thế giới. Theo số liệu của Innova Market Insights, thị trường của chúng năm 2018 lên đến 16,3 tỷ USD, gấp hai lần mức 7,4 tỷ USD của năm 2010.

Nhờ thành phần dinh dưỡng giàu đạm, chất béo, vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa; hạt và sữa hạt là nhóm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho con người.

Tại Việt Nam, cùng với phong trào “Sống thuận tự nhiên”, việc sử dụng sữa thực vật cũng ngày càng phát triển và mở rộng. Ngoài việc sử dụng cho người lớn tuổi, nhiều bà mẹ còn sử dụng cho các bé vì nhiều lợi ích dinh dưỡng so với sữa bò.

Tuy nhiên, để sử dụng sữa hạt đúng cách, đảm bảo dinh dưỡng hợp lý cho trẻ em và người lớn, chúng ta cần phải hiểu rõ những ưu và nhược điểm của chúng.

Sữa hạt Nuts Milk 1

Khái niệm sữa thực vật – sữa hạt

Sữa hạt dinh dưỡng là tên gọi các loại thức uống chế biến từ các loại hạt dinh dưỡng. Từ đó, có rất nhiều loại sữa thực vật với tên gọi khác nhau theo loại hạt như: sữa hạnh nhân, sữa óc chó, sữa yến mạch, sữa hạt sen, sữa đậu nành, sữa đậu xanh, sữa ngô (bắp)…

Việc uống sữa hạt có tác dụng dinh dưỡng hoàn toàn tương tự như khi chúng ta ăn các loại hạt chế biến ra chúng. Điểm khác nhau duy nhất là sữa thì ở dạng lỏng nhũ tương thay cho dạng hạt rắn mà thôi.

Theo thành phần dinh dưỡng của các loại hạt, sữa hạt được phân thành hai nhóm là:

  • Loại giàu đạm và chất béo (sữa hạnh nhân, sữa hạt óc chó, sữa các loại đậu…)
  • Loại giàu ngũ cốc (sữa yến mạch, gạo lứt, khoai lang, ngô…).

Ưu điểm của các loại hạt

Theo thành phần dinh dưỡng, các loại hạt có các ưu điểm như:

  • Hàm lượng chất bột đường (carbohydrate) từ 15-45%, thấp hơn trong ngũ cốc;
  • Hàm lượng chất đạm cao, trung bình từ 7-35%;
  • Hàm lượng chất béo cao, đặc biệt axit béo không no nhiều nối đôi chưa bão hòa như Omega – 3, 6, 9;
  • Hàm lượng chất xơ cao;
  • Nhiều vitamin & khoáng chất;
  • Nhiều chất chống oxy hóa (anti-oxidants).

Vì thế, có thể kết luận rằng sữa từ hạt là một loại thức uống bổ sung dinh dưỡng rất tốt.

sữa hạt Nuts Milk 2

Nhược điểm

Chất đạm “không hoàn chỉnh”

Dù các loại hạt rất giàu chất đạm, nhưng đặc tính chung của đạm thực vật là không “hoàn chỉnh” – vì không có sự cân đối và thiếu các axit amin thiết yếu (essential amino-acid), đặc biệt đối với trẻ đang phát triển.

Do đó, khi ăn nhiều đạm thực vật không hoàn chỉnh, cơ thể sẽ không tổng hợp được một số protein thiết yếu nên cơ thể khó phát triển hoàn chỉnh, cân đối.

Thiếu vitamin B12, canxi, sắt, kẽm

Cũng như các thức ăn gốc thực vật khác, sữa từ hạt sẽ không chứa vitamin B12, loại vitamin cần thiết để tổng hợp huyết cầu tố, hemoglobin. Người uống sữa hạt thuần túy cần phải bổ sung thêm vitamin B12 để tránh tình trạng thiếu máu, nhược sắc.

Trong sữa hạt có chứa các axit phytic sẽ phản ứng liên kết với canxi, sắt, kẽm… Trẻ em uống sữa hạt sẽ dễ bị thiếu canxi, sắt, kẽm… có thể dẫn đến còi xương, thiếu máu…

Sữa hạt Nuts Milk 3

Sữa hạt giả, sữa “hóa chất”

Hiện nay, vấn đề an toàn thực phẩm đang ngày càng trở nên nghiêm trọng hơn ở Việt Nam. Trong các loại thực phẩm “bẩn”, sữa hạt giả, sữa “hóa chất” cũng là một vấn đề gây lo lắng to lớn cho người tiêu dùng.

Chỉ với nước đường, một muỗng “tinh dầu” ngô và “tinh dầu” sữa, các nhà sản xuất bất lương có thể phù phép nhanh chóng ra sữa ngô; được giới thiệu có cánh là: “đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không phẩm màu, không đường hóa học, không chất bảo quản, rất tốt cho sức khỏe…”

Với sữa đậu nành, cách chế biến cũng tương tự. Chỉ với khoảng 1kg bột sữa không nguồn gốc, cộng thêm một ít “tinh dầu” đậu nành, “nhà sản xuất” có thể làm ra đến 50 lít “sữa đậu nành” bán tràn lan trên thị trường…

Một số vấn đề cần lưu ý trong việc sử dụng sữa hạt

Kết hợp với sữa bò

Sữa hạt Nuts Milk 4

Sữa hạt là một dạng thức ăn gốc thực vật rất tốt cho con người. Đặc biệt, việc pha với sữa bò để bù đắp, bổ sung thành phần dinh dưỡng cho nhau là một phương pháp rất tốt và rất khoa học.

Tiến sĩ Anders Gustafsson, chuyên gia về ngũ cốc và hạt, Giám đốc Marketing của Tetra Pak, khẳng định rằng sự kết hợp sẽ tận dụng nguồn protein hoàn chỉnh từ sữa bò và chất dinh dưỡng từ các loại hạt. Từ đó mang lại lợi ích tuyệt vời và hoàn chỉnh cho sức khoẻ;

Bổ sung vitamin B12, canxi, sắt, kẽm

Sữa hạt thuộc gốc thực vật nên mang những nhược điểm như đạm thực vật không “hoàn chỉnh”, thiếu vitamin B12, canxi, sắt, kẽm… Do đó, khi sử dụng cho trẻ em cần lưu ý bổ sung các chất dinh dưỡng này.

GS.TS.BS Lê Thị Hợp, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Việt Nam cho rằng, không nên thay thế hoàn toàn sữa tươi bằng sữa hạt vì chúng khác nhau về thành phần nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng.

Chỉ nên xem sữa chế biến từ hạt là một loại thực phẩm chức năng, là thức ăn bổ sung; và sữa hạt thực chất là sữa “ăn chay”, vốn hạn chế với trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, đang cho con bú và người bị bệnh;

Sữa hạt Nuts Milk 5

Lưu ý vấn đề An toàn Vệ sinh Thực phẩm

Chỉ nên mua sữa hạt của những nhà sản xuất uy tín, có tâm, có tầm; để tránh dùng nhầm sữa giả, sữa “hóa chất” đang trôi nổi trên thị trường.

Xem thêm:

Giới thiệu Bột sữa hạt Nuts & Milk

Vì những trăn trở về những nhược điểm nói chung của sữa bò, đặc biệt là vấn đề bò biến đổi gen, cũng như về vấn đề vệ sinh thực phẩm, Công ty Cổ Phần VSenFood đã nghiên cứu sản xuất sản phẩm Bột sữa hạt Nuts & Milk, nhằm cung cấp cho thị trường một loại sữa hạt sạch, an toàn và đảm bảo dinh dưỡng.

Nuts & Milk được kết hợp từ 7 loại hạt và ngũ cốc là hạt sen, hạnh nhân, óc chó, yến mạch, hạt mè, gạo lứt và sắn dây. Sự kết hợp và bù trừ về dinh dưỡng của các loại hạt và ngũ cốc cho ra hàm lượng dinh dưỡng hợp lý tối đa.

Để bổ sung đạm “hoàn chỉnh”, các vitamin B12 và các khoáng chất canxi, sắt, kẽm, Bột sữa hạt Nuts & Milk được bổ sung thêm Sữa bột tách béo không biến đổi gen nhập khẩu trực tiếp từ New Zealand – loại sữa bò hoàn toàn sạch và an toàn cho sức khỏe. Nhờ đó, sản phẩm trở nên hoàn chỉnh về dinh dưỡng; phù hợp cho trẻ em và người lớn tuổi cần bổ sung dinh dưỡng, cũng như cho các chị em phụ nữ cần chăm sóc vóc dáng và làn da.


Hãy Chia sẻ hoặc Like Facebook nhé!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.